Ein einfaches aber sehr leckeres Pastagericht aus Italien. Zutaten für 4 Personen 2 Stangen Lauch 500 g Champignons 400 g Fusilli 2 Esslöffe...
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Zutaten für 4 Personen Fleischfüllung 100 g Schalotten 3 Knoblauchzehen 300 g Poulet-Hackfleisch 60 g Speckwürfeli 400 g Geschälte Tomaten 2...
Zutaten 400 g Mehl 4 Eier 100 g Hackfleisch vom Lamm oder Rind 1 Schalotte 3 Scheiben Rohschinken 4 Esslöffel Paniermehl 2 Esslöffel Rahm 2 ...
Zutaten für 4 Personen 400 g Spaghetti 150 g Bratspeck 2 Knoblauchzehen 3 Eier 1 dl Rahm 100 g Parmesan Salz und Pfeffer aus der Mühle Zuber...
Zutaten für vier Personen 200 g junger Blattspinat 2 Frühlingszwiebeln 300 g braune Champignons 400 g Pasta 2 Esslöffel Olivenöl 200 g Rico...
Leichtes vegetarisches Pastagericht. Der Käse ist als Frischkäse bereits in der Sauce verarbeitet, deshalb verzichte ich auf Parmesan oder R...
Ein herrliches, schnelles und nicht alltägliches Pastagericht. Zutaten für 4 Personen 8 Schalotten 3 Esslöffel Olivenöl 2 Teelöffel Zucker 6...
Wenige Zutaten, schnell zubereitet und trotzdem sehr fein. Die frischen Kräuter geben den Penne eine besondere Note. Zutaten 500 g Penne 1 D...
Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Zutaten für 4 Personen 2 Pangasiusfilets 500 Gramm Penne 1 Bund Petersilie 2 Bio-Orange 4 Esslöff...
Lasagne in einer vegetarischen Variante mit Délicorn Hackfleischersatz auf Basis von Soja. Wer lieber Fleisch mag, kann 250 gr angebratenes...
Schnell zubereitet, vegetarisch und trotzdem sehr fein. Die Teller sind nach nicht mal 20 Minuten auf dem Tisch. Zutaten für 4 Personen 500 ...
Calvados ist ein Apfelbranntwein aus der Normandie. Calvados dürfen sich nur die Cidre- oder Poirébrände aus der Normandie nennen, die aus e...
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Bolognese einmal anders. Klassisch wird die Bolognese vom Rind (oder einer Mischung von Rind, Kalb und Schwein – in traditionellen Rezepten ...
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Das Côte de Bœuf, Rib of Beef, Cowboy Steak, die Hochrippe oder in der Schweiz auch Hohrücken ist das Rückenstück zwischen der achten und zw... -
Ein einfaches, schnelles und sehr feines Gratin. Wer über die nötige Zeit und das Fingerspitzengefühl verfügt macht die Spätzle selber. Da... -
Ein edles und zartes Stück vom Schwein. Mit nur etwa zwei Prozent Fett ist Schweinefilet sehr mager und vielseitig einsetzbar. Schweinefilet... -
Vitello tonnato ist ein aus dem Piemont stammender Antipasto. Im Originalrezept wird Kalbfleisch in Weisswein und Gemüse gekocht und dünn au... -
Zutaten für 4 Personen 4 Scheiben Toastbrot 4 Teelöffel Butter 4 Scheiben Bratspeck 4 Eier 4 Teelöffel Oregano Salz und Pfeffer aus der Mühl... -
Aus dem Kühlschrank, dünn aufgeschnitten ein feiner Dessertbegleiter zu einer Kugel Glace oder etwas Mousse au Chocolat. Zutaten für 6 Perso... -
Zutaten für 4 Personen 1 kg Raclette-Kartoffeln 500 g Stangensellerie (oder 500 g Knollensellerie) 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt... -
Zutaten für 4 Personen 2 Rüebli 1/2 Knolle Sellerie 3 Tomaten 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 12 Rindsplätzli zum Schmoren 2 Esslöffel Bratbutte... -
Das Lammnierstück stammt aus dem Nordwesten Irlands auch Insel Emerald genannt. Dort soll eine kühle Meeresbrise die salzige Meerluft über ... -
Eine schnelle und feine Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Hier zu einem Rindsfilet an einer Schalotten-Balsamico-Sauce. Zutaten für 4 P...
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Zutaten für 4 Personen 250 g Karotten 250 g Blumenkohl 250 g Broccoli 100 g Erbsen 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Schnittlauch 500 ml Gemüsebo... -
Ein edles und zartes Stück vom Schwein. Mit nur etwa zwei Prozent Fett ist Schweinefilet sehr mager und vielseitig einsetzbar. Schweinefilet... -
Wer keinen Norwegischen Hummer (in Deutschland auch Kaisergranaten genannt) zur Hand hat, kann auch Crevetten oder Riesencrevetten verwenden... -
Dorsch oder Kabeljau? Das sind nur unterschiedliche Bezeichnungen für dieselbe Fischart den "Gadus Morhua". Dorsch nennt man den n... -
Genial einfach und wunderbar im Geschmack. Wer es gerne weniger scharf mag, reduziert die rote Curry Paste. Zutaten für 4 Personen 500 gr Ka... -
Zutaten für 4 Personen 600 g Pouletbrust dünn geschnitten (Poulet-Carbonnade) 400 g geschälte Tomate 1 Schalotte 1 Bund Oregano 1 Bund Basil... -
Zutaten für 4 Personen 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund Salbei 100 g Rohschinken 4 Esslöffel Crème fraîche 400 g Pangasius 2 Stück rechtecki... -
Bei Pecorino handelt es sich um eine Sammelbezeichnung für Schafmilchkäse. Ich habe einen gereiften Schweizer BIO Schaf Pecorino aus der Ste... -
Ein Chutney ist eine würzige, häufig süss-saure, aber auch scharf-pikante Sauce der indischen Küche mit püreeartiger Beschaffenheit. Die Var... -
Zu Feier des Tages - unser neuer, moderner und übersichtlicher Blog ist online - darf es ein Rindsfilet sein. Die Sauce passt aber auch ausg...