Ein einfaches, schnelles und sehr feines Gratin. Wer über die nötige Zeit und das Fingerspitzengefühl verfügt macht die Spätzle selber. Da...
Das Lammnierstück stammt aus dem Nordwesten Irlands auch Insel Emerald genannt. Dort soll eine kühle Meeresbrise die salzige Meerluft über ...
Zutaten für 4 Personen 2 Rüebli 1/2 Knolle Sellerie 3 Tomaten 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 12 Rindsplätzli zum Schmoren 2 Esslöffel Bratbutte...
Zutaten für 4 Personen 700 g Blumenkohl 250 g Kartoffeln 1 Liter Gemüsebouillon 2 Schalotten 200 ml Rahm 50 g Toastbrot oder Weissbrot 1/2 T...
Zu Feier des Tages - unser neuer, moderner und übersichtlicher Blog ist online - darf es ein Rindsfilet sein. Die Sauce passt aber auch ausg...
Eine schnelle und feine Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Hier zu einem Rindsfilet an einer Schalotten-Balsamico-Sauce. Zutaten für 4 P...
Zutaten für 4 Personen 1 kg Raclette-Kartoffeln 500 g Stangensellerie (oder 500 g Knollensellerie) 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt...
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Aus dem Kühlschrank, dünn aufgeschnitten ein feiner Dessertbegleiter zu einer Kugel Glace oder etwas Mousse au Chocolat. Zutaten für 6 Perso...
Zutaten für 4 Personen 250 g Karotten 250 g Blumenkohl 250 g Broccoli 100 g Erbsen 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Schnittlauch 500 ml Gemüsebo...
Bei Pecorino handelt es sich um eine Sammelbezeichnung für Schafmilchkäse. Ich habe einen gereiften Schweizer BIO Schaf Pecorino aus der Ste...
Diese Schinkengipfeli dürfen bei keinem Apéro fehlen. Einfach, sehr schnell zubereitet und sehr lecker. Zutaten für 12 mini Gipfeli 1 Blätte...
Schnell zubereitet und innert 45 Minuten servierbereit Zutaten für 12 mini Mandelgipfeli 1 Blätterteig (rund ausgewallt, 32 cm Durchmesser) ...
Pastinaken, in Deutschland auch Hammel- und Hirschmöhren genannt, sind fast in Vergessenheit geraten. Bis ins 18. Jahrhundert gehörten Pasti...
Zutaten für 4 Personen 250 g Mascarpone 250 g Mager Quark 200 g Saurer Halbrahm 6 Löffelbisquits 1⁄2 Päckchen Vanillezucker 100 g Puderzuck...
Zutaten für 4 Personen 2 Äpfel 1 Zitrone 1 Staudensellerie (300 g) 2 Mandarinen 1 Esslöffel Orangenmarmelade 2 Esslöffel Walnussöl 2 E...
Zutaten für 4 Personen 2 Chicorée 250 g Crevetten Tail-On (geschält und gegart) 1 Bund Frühlingszwiebeln 200 g Kirschtomaten 1 Mango 1 Avoca...
Ein einfaches aber sehr leckeres Pastagericht aus Italien. Zutaten für 4 Personen 2 Stangen Lauch 500 g Champignons 400 g Fusilli 2 Esslöffe...
Zutaten für 8 Portionen 250 ml Milch 1/2 Briefchen Safran 1 abgeriebene Schale von einer Orange 4 Blätter Gelatine 3 Eigelb 60 g Zucker 1 Do...
Zutaten für 800 ml Glace 500 g Zwetschgen 200 g Zucker 1 Zimtstange 4 Eier 250 ml Vollrahm Zubereitung 500 g Zwetschgen entsteinen, in Stück...
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Vitello tonnato ist ein aus dem Piemont stammender Antipasto. Im Originalrezept wird Kalbfleisch in Weisswein und Gemüse gekocht und dünn au... -
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Aus dem Kühlschrank, dünn aufgeschnitten ein feiner Dessertbegleiter zu einer Kugel Glace oder etwas Mousse au Chocolat. Zutaten für 6 Perso... -
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Genial einfach und wunderbar im Geschmack. Wer es gerne weniger scharf mag, reduziert die rote Curry Paste. Zutaten für 4 Personen 500 gr Ka... -
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Ein Chutney ist eine würzige, häufig süss-saure, aber auch scharf-pikante Sauce der indischen Küche mit püreeartiger Beschaffenheit. Die Var... -
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